脆皮雞腿排

材料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿洗淨後瀝乾；所有炸粉混合，過篩備用。
2. 2將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
3. 3將雞腿排放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
4. 4熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。