鹹酥雞(4)

材料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨後去皮剁小塊；九層塔挑去硬梗後洗淨瀝乾，備用。
2. 2將調味料A一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
3. 3將雞胸肉放入醃汁中醃漬8小時後，撈出雞塊，均勻沾裹地瓜粉備用。
4. 4熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入雞塊中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時以漏杓撈起，再加入九層塔與雞肉一起再入油鍋中炸？秒鐘，再撈起瀝乾油。
5. 5將作法4趁熱灑上椒鹽粉調味即可。