沙茶糯米雞

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
2. 2熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
3. 3將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
4. 4另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。