川味三色肉片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將榨菜、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔切片，放入滾水中汆燙撈起；辣椒切片，蔥切段備用。
2. 2將豬腿肉片加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。
3. 3熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉片過油，撈起備用。
4. 4將作法2鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入作法1的所有材料爆香，再放入作法3的肉片和所有調味料快炒均勻即可。