三杯雞(20)
出處《50元一盤快炒菜》・21,022 人看過
三杯雞是很有名的家常菜，要把老薑片用黑麻油煎到焦香，其他材料再下去，湯汁要記得收乾，味道才會夠味
材料
- 肉雞腿1支
- 蒜仁6粒
- 薑片2片
- 辣椒片4片
- 九層塔葉10片
- 洋蔥片5公克
調味料
- 黑麻油1大匙
- 砂糖1/2大匙
- 米酒1大匙
- 醬油膏1/2大匙
- 水200㏄
作法
- 1肉雞腿洗淨瀝乾，剁成約6塊備用。
- 2取鍋，加入黑麻油燒熱，放入作法1的雞腿塊煎至金黃色，加入蒜仁、薑片.辣椒片、洋蔥片炒香，再放入調味料以小火熬煮約15分鐘，至湯汁濃稠後再加入九層塔葉拌勻即可。
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