椒麻雞(7)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1全部的醃料混合拌勻；調味料混合拌勻備用。
2. 2大蒜洗淨切末；紅辣椒洗淨去籽切末；香菜分切成小段備用。
3. 3肉雞腿洗淨瀝乾，將較厚的部份先以刀劃開，再浸泡入作法1的醃料中約30分鐘。
4. 4取鍋，加入2杯油燒熱，放入作法3的雞肉以中火炸熟，撈出瀝油後，分切成長條塊狀，放入裝有萵苣絲的盤中，再淋入作法1混合拌勻的調味汁即可。