香椿芋頭雞

材料

醃料

調味料

作法

1. 1芋頭去皮、鮮香菇、雞腿，切成大塊狀；蒜頭、辣椒切片；青蔥切段備用。
2. 2取一容器，放入全部醃料，攪拌均勻，放入作法1的雞腿肉塊，醃漬15分鐘備用。
3. 3將作法2的雞腿肉塊沾上麵粉與作法1的芋頭塊，一起放入油溫190℃的油鍋中，炸成金黃色，撈起瀝油備用。
4. 4另熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），，放入作法1的其餘材料，以中火先爆香，再加入作法3的雞腿肉塊、芋頭塊和所有調味料，以中小火煮至芋頭軟爛即可。