芋頭煲嫩雞

材料

調味料

作法

1. 1芋頭去皮切大塊；土雞腿切塊；紅蘿蔔去皮切塊；芥菜梗切塊，備用。
2. 2熱油鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至150℃，放入芋頭快略炸至變色，取出瀝油備用。
3. 3作法2鍋中留少許油，放入辣椒片、蔥段、蒜頭爆香，放入芋頭塊、紅蘿蔔塊炒香，加入雞肉炒勻。
4. 4將作法3移入砂鍋中，加入芥菜梗、金針菇、所有放入調味料，以小火燜煮至收汁即可。