鹹魚雞丁豆腐煲

材料

調味料

作法

1. 1鹹魚、豆腐、雞胸肉切丁狀；花豆泡水；紅蘿蔔切片，備用。
2. 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱120℃，至放入作法的鹹魚與雞丁炸至表面變色，取出瀝油備用。
3. 3作法2鍋中留少許油，放入薑片、蒜苗段爆香，再放入豆腐丁、花豆、鴻禧菇與紅蘿蔔片炒勻。
4. 4加入所有調味料轉小火燜煮5分鐘，以太白粉水勾芡即可。