黃金油雞

材料

調味料

作法

1. 1取一大湯鍋，加入水以中火煮滾後，放入蔥段、薑片，備用。
2. 2土雞洗淨，整隻雞完全放入作法1的大湯鍋中，再拉上、放入連續三次，蓋上鍋蓋煮約25分鐘，關火後燜約15分鐘。
3. 3將作法2的土雞撈起瀝乾水分，在表面抹上米酒與鹽，待微涼後即可剁塊，加入蔥絲、辣椒絲。
4. 4另熱一鍋，加入沙拉油燒熱，淋在作法3的蔥絲、辣椒絲上即完成。