牛蒡烏骨雞
出處《四季滋補料理》・14,402 人看過
材料
- 烏骨雞肉塊900公克
- 牛蒡250公克
- 紅棗10個
- 薑片15公克
- 水2500㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒50㏄
作法
- 1將烏骨雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出後放至湯鍋中。
- 2牛蒡洗淨，刮去外皮後切斜片；紅棗洗淨備用。
- 3在作法1的鍋中放入作法2的牛蒡片、紅棗、薑片、水和米酒，煮至滾沸後，改轉小火燉煮約50分鐘。
- 4最後再加入鹽調味燉煮至入味即可。
小撇步
烏骨雞比一般肉雞營養價值高非常多，強身滋補改善虛弱體質，因此被視為產婦或病弱者的最佳補品，加上消腫解毒的牛蒡，營養價值更高。
相關食譜
雞肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
