蔥油雞(13)
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・10,652 人看過
材料
- 熟雞肉600公克
- 蔥絲15公克
- 紅辣椒絲5公克
調味料
- 高湯300㏄
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
作法
- 1先將調味料混合均勻，均勻的抹在雞肉上。
- 2雞肉切塊，整齊排入盤中，再擺上蔥絲及紅辣椒絲。
- 3熱鍋，加入2大匙香油燒熱，將熱油淋在作法1的雞肉塊上即可。
小撇步
拜拜完的雞常常都會放到冷掉，如果不想大費周章的再炒再煮，不妨試試這道淋上熱油的蔥油雞，利用沖熱油不僅可以讓雞肉加溫，有點油脂也可以讓雞肉的肉質吃起來更滑嫩。
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