蔥尾炒雞柳
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・9,946 人看過
材料
- 雞胸肉200公克
- 蔥尾100公克
- 紅辣椒10公克
- 蒜仁10公克
醃料
- 醬油少許
- 米酒1小匙
- 太白粉少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 醬油少許
- 米酒1大匙
作法
- 1紅辣椒洗淨切片；蒜仁切末，備用。
- 2雞胸肉洗淨切條狀，與醃料拌勻醃約15分鐘，再放入油鍋中，稍微過油後撈出備用。
- 3熱過，加入1大匙食用油、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入蒜尾拌炒，接著放入雞柳和調味料，均勻拌炒至入味即可。
小撇步
蔥尾因為較乾沒有水份，所以許多人會將蔥尾捨棄不用，其實蔥尾洗淨後，拿來煎炒香氣很夠，反而能夠增添整道菜的風味。
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