椒麻雞(9)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿洗淨瀝乾，加入所有醃料醃漬30分鐘，備用。
2. 2所有調味料調勻，放入蒜末、辣椒末、以及香菜末拌勻成醬汁，備用。
3. 3取作法1醃好的去骨雞腿肉沾上地瓜粉，靜置5分鐘待地瓜粉反潮，備用。
4. 4起油鍋加熱至中油溫，放入作法3去骨雞腿肉以中火炸至去骨雞腿肉熟透上色，起鍋前改大火逼油，撈起去骨雞腿肉瀝乾油脂後切塊，盛盤淋上醬汁即可。