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洋蔥燒雞翅

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中式料理主菜雞肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 洋蔥絲100公克
  • 雞翅500公克
  • 蔥段15公克

調味料

調味料 A

  • 醬油1/2大匙
  • 米酒1大匙

調味料 B

  • 醬油50㏄
  • 水適量

作法

  1. 將雞翅洗淨，加入調味料A醃漬10分鐘。
  2. 將作法1的雞翅，放入熱油鍋中炸至上色，撈出備用。
  3. 熱鍋加入2大匙油，加入洋蔥絲及蔥段爆香，加入作法2的雞翅及調味料B煮滾，以小火燉煮約30分鐘至軟爛即可。

小撇步

雞翅的肉質有彈性，比雞腿稍硬，又比雞胸還軟，想要燉到軟爛其實不難。將醃漬過的雞翅入鍋炸至上色，可以鎖住肉汁，並且炸出香氣，再與洋蔥一起以小火燉煮至軟爛。當金黃酥脆的雞皮吸收了洋蔥的鮮甜，口感多汁又美味。

雞肉・主菜

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