栗子燉雞
出處《如何讓料理快速軟爛入味》・8,815 人看過
材料
- 栗子100公克
- 雞肉塊600公克
- 紅棗12粒
- 薑片10公克
- 水1000㏄
調味料
- 鹽1/2小匙
- 雞粉1/4小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1將栗子泡水6小時、去外膜、汆燙，撈出備用
- 2將雞肉塊汆燙後備用。
- 3取一內鍋，放入作法1的栗子及作法2的雞肉塊，加入紅棗、薑片及水；將內鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水，燉至電鍋開關跳起，再燜10分鐘至軟爛。
小撇步
栗子的質地比較硬，務必事先泡水軟化，並且去除外膜，以免影響了整道料理的軟爛口感。這道料理適合用電鍋來燉製，因為電鍋具有熱氣循環的特性，而電鍋開關跳起後，要繼續燜個10分鐘，把栗子燜燉到更加軟爛和入味。
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