照燒雞腿(6)

材料

作法

1. 1先把洗乾淨的雞腿肉把較厚的部位劃刀和筋劃斷，這樣比較會入味也比較容易熟。
2. 2照燒醬材料一起攪拌均勻備用。
3. 3鍋燒熱後，倒入適量的沙拉油讓油覆蓋在鍋面，這樣雞肉比較不會黏鍋，把雞肉有皮的面朝下放入鍋中，這時都是開中火，大約兩個面7~8分熟就好，就先把雞肉起鍋。
4. 4鍋中的油倒掉，再把雞肉放回鍋中，這時雞肉的皮面朝上，把照燒醬倒入鍋中，持續把醬汁淋上雞肉來上色，煎到醬汁濃稠狀
5. 5把雞肉放入盤中切塊後可以灑上一些山椒粉來增加風味，這就完成照燒雞腿。

影音教學

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