香蔥蕃茄燉雞肉
出處《紅蔥肉燥的神奇妙用》・22,893 人看過
材料
- 雞腿600公克
- 蕃茄500公克
- 蒜末10公克
- 洋蔥60公克
調味料
- 牛頭牌紅蔥肉燥2大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 糖1大匙
- 水200㏄
作法
- 1雞腿切成約2公分見方小塊；蕃茄、洋蔥切塊，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥塊及蒜末，以中小火炒香。
- 3再放入雞肉炒至表面變白，加入蕃茄塊及所有調味料，蓋上鍋蓋，以小火煮約20分鐘即可。
小撇步
煮蕃茄風味的料理時，可將新鮮蕃茄與蕃茄醬互相搭配入鍋調味，因為新鮮蕃茄有天然的蕃茄鮮味，但是風味較清淡，且顏色較淺，加入蕃茄濃縮而成的蕃茄醬，不但味道較重，顏色也更繽紛。
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