冰滷小棒腿

材料

作法

1. 1取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。
2. 2續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。
3. 3小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。
4. 4另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
5. 5冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。