唐揚炸雞(4)
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材料
- 醬油30cc
- 味醂15cc
- 薑末1/2大匙
- 米酒20cc
- 香麻油適量
- 鹽少許
- 低筋麵粉適量
- 仿土雞腿肉2隻
作法
- 1把雞腿肉切成一口大小份量再放入調理盆中，把醬油、味淋、薑末、米酒、香麻油、鹽一起加入盆中攪拌均勻醃漬，醃漬時間約３０分鐘，時間到後把盆中雞肉過濾醬汁
- 2先準備一鍋熱油，在熱油鍋中加入麻油這樣炸起來會比較漂亮也能增加香味，油溫溫度約１７０度，把雞肉裹上麵粉後拍除多餘的麵粉後就可下鍋炸，炸到雞肉呈現金黃色且浮起即可撈起瀝乾，瀝乾之後裝盤這樣就完成唐揚炸雞。
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