炒糖色，滷出漂亮雞翅
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材料
- 雞翅12支
- 蔥2支
- 八角4粒
- 薑4片
- 冰糖2大匙
調味料
- 冰糖1大匙
- 米酒50cc
- 五香粉少許
- 肉桂粉少許
- 醬油40CC
- 味素少許
- 鹽1大匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1熱鍋用少許油，加入糖2大匙，小火拌炒到糖溶化起泡泡，呈現焦糖色，再加入2大匙溫水炒散即可。
- 2蔥、薑、八角加入鍋中，加水淹蓋過食材即可，調味料加入鍋中續煮到滷汁滾。
- 3雞翅先過滾水川燙去腥，撈起雞翅清洗乾淨備用，川燙過的雞翅再加入魯汁中，蓋上鍋蓋用小火悶煮5分鐘，關火續悶30分鐘即可。
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