飯店主廚教你做醉雞

材料

調味料

作法

1. 1用蔥、薑、味精、鹽1/2茶匙、米酒醃漬雞腿10分鐘。
2. 2枸杞、當歸、加米酒蓋過藥材，入鍋蒸10分鐘，即可取出放冷。
3. 3雞腿攤開，將蒸好的枸杞、當歸放在雞腿肉面上，灑上少許紹興酒，用鋁帛紙將雞腿捲成圓桶狀，再將四週封口，用牙籤把鋁帛刺出一些小孔。
4. 4捲好的雞腿放入蒸鍋中，蒸約30-35分鐘，取出放冷。
5. 5雞腿捲切成片裝入盤中，夾少許檸檬片增香即可上桌。

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