泰式檸檬扒雞
出處《快樂廚房雜誌第24期》・5,428 人看過
材料
- 全雞1隻
- 冷開水1000cc
- 洋蔥塊30公克
- 檸檬片20公克
- 月桂葉5片
調味料
- 醬油200cc
- 稻香米酒50cc
- 泰式辣椒醬100公克
- 魚露100cc
- 細砂糖50公克
- 中粗黑胡椒粉10公克
- 蕃茄醬20公克
檸檬擦醬
- 檸檬汁20cc
- 味醂30cc
作法
- 1用刀將全雞從雞胸處切下，將胸部翻開朝上備用(如果胸腔內有內臟要完全取出)；將檸檬擦醬材料混合均勻備用。
- 2準備容器，加入冷開水、洋蔥塊、檸檬片、月桂葉與所有調味料，然後利用打蛋器攪拌，直到調味料完全溶解為止。
- 3將作法2調好的醃汁裝入全雞體內，再放入冰藏冷藏20小時。
- 4取出全雞放入烤箱，以上、下火各200度烤50分鐘，烤好後塗上一層檸檬擦醬再烤5分鐘即可。
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