麻油雞(6)
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材料
- 土雞肉塊900公克
- 薑片50公克
- 麻油3大匙
調味料
- 米酒1200㏄
- 雞粉少許
作法
- 1將土雞肉塊洗淨，放入沸水汆燙一下。
- 2熱鍋，加入麻油，放入薑片炒至微焦，再放入雞肉拌炒一下，加入米酒炒香。
- 3續於作法2鍋中加入水煮滾後轉小火，煮40分鐘，最後加入調味料拌勻即可。
小撇步
麻油雞所需料理時間較長，若要省麻煩也可以用電鍋燉煮，將作法2材料和水放入電鍋內鍋，外鍋放2杯水，按下開關，跳起後加入調味料，燜10分鐘即可。
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