洋芋拌雞絲
出處《餐廳涼拌菜》・7,569 人看過
材料
- 去皮雞胸肉50公克
- 胡蘿蔔30公克
- 馬鈴薯60公克
- 桔汁辣拌醬2大匙
作法
- 1去皮雞胸肉放入沸水中汆燙約1分鐘，取出用涼開水沖涼後瀝乾，剝成絲備用。
- 2胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切絲，放入沸水中汆燙約1分鐘，取出用涼開水沖涼後瀝乾備用。
- 3將所有材料加入桔汁辣拌醬一起拌勻即可。
小撇步
剛燙好的雞胸肉如果要放涼在作涼拌，可能會因為時間較長，而讓表面的肉質乾硬，這樣口感就會變差，因此使用涼開水沖涼可以簡短時間，防止肉質乾掉。
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