宮保雞丁(15)
出處《家裡的菜為何不如餐廳好吃》・7,746 人看過
材料
- 雞胸肉120公克
- 蔥1支
- 蒜頭3粒
- 乾辣椒10公克
- 花椒少許
- 蒜味花生10公克
醃料
- 醬油1茶匙
- 太白粉1大匙
調味料
調味料 A
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 白醋1大匙
- 水1大匙
- 太白粉水1茶匙
調味料 B
- 香油1茶匙
作法
- 1雞胸肉去骨、去皮後切丁，放入醃料中醃約10分鐘；蔥切段；蒜頭拍扁切片；乾辣椒切段，備用。
- 2趨鍋燒熱後倒入適量油，放入作法1的雞胸肉丁炸熟撈起。
- 3於作法2鍋中放入作法1的蔥段、蒜片、乾辣椒段與花椒炒香，加入作法2的炸雞胸肉丁與所有調味料A拌炒均勻，起鍋前放入蒜味花生，淋上香油拌勻即可。
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