台式土雞

材料

作法

1. 1土雞洗淨瀝乾水分，燒一鍋水(可以淹過雞身)煮沸之後，再將土雞放入滾水中，煮約15分鐘後關火，然後再燜30分鐘備用。
2. 2將燜好的土雞取出瀝乾水分，趁熱抹上米酒與鹽，待涼後再切成塊狀盛盤。
3. 3將高湯均勻淋在土雞上，再淋上薑蓉青醬即可。