炸雞腿(2)

材料

醃料

作法

1. 1雞腿洗淨，放入醃料中醃約15分鐘，在依序沾裹上低筋麵粉及地瓜粉，備用。
2. 2熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的醃雞腿，以小火將雞腿炸至表面呈金黃酥脆，再轉大火逼油至表皮呈金黃酥脆即可。