咖哩燒雞塊
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材料
- 土雞250公克
- 咖哩粉30公克
- 洋蔥塊40公克
- 紅甜椒片30公克
- 黃甜椒片30公克
- 椰奶70㏄
調味料
調味料 A
- 鹽1大匙
- 糖1茶匙
- 料理米酒1大匙
- 水400㏄
調味料 B
- 太白粉水1茶匙
作法
- 1土雞肉剁成小塊狀，放入乾鍋中先炒香後，盛起備用。
- 2續於作法1鍋中放入咖哩粉炒香，再放入洋蔥塊、紅甜椒片、黃甜椒片拌炒均勻。
- 3接著放入作法1的土雞肉塊及所有調味料A，以大火煮滾後轉小火燜煮至熟，起鍋前放入椰奶及太白粉水勾芡即可。
小撇步
利用乾鍋逼出雞肉的雞油，再下咖哩粉炒香咖哩，等咖哩粉顏色微微變深，香氣出來後才放入其他材料及水，烹煮時料理就容易入味。
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