芋頭燒雞(5)
出處《家裡的菜為何不如餐廳好吃》・6,357 人看過
材料
- 芋頭150公克
- 帶骨雞胸肉250公克
- 紅辣椒1支
- 蒜頭10公克
- 蔥絲少許
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 醬油1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 水600cc
作法
- 1芋頭去皮切大塊；帶骨雞胸肉剁大塊；紅辣椒切斜片；蒜頭切末，備用。
- 2熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的芋頭塊炸至表面呈金黃色撈起瀝乾。
- 3作法2鍋中留少許油，放入作法1的紅辣椒片、蒜末爆香，再放入作法1的雞肉、作法2的炸芋頭炒香，再加入所有調味料煮沸。
- 4最後蓋上鍋蓋以小火燜煮15分鐘，撒上蔥絲即可。
小撇步
芋頭平均切成滾刀塊，再入鍋油炸定型，如此一來，就能將芋香保留且久煮也不易散落。
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