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宮保雞丁(16)

宮保雞丁(16)

出處《爆紅人氣川菜湘菜》・10,853 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常

材料

材料 A

  • 雞胸肉200公克

材料 B

  • 乾辣椒段50公克
  • 薑片20公克
  • 蒜片20公克
  • 蔥段20公克
  • 花椒粒5公克

醃料

  • 太白粉水1/2小匙
  • 雞蛋1顆

調味料

  • 醬油膏1大匙
  • 糖1大匙
  • 香油1大匙
  • 辣油1大匙
  • 米酒2大匙

作法

  1. 先將雞胸肉切丁後，取一容器放入醃料打散均勻，再放進雞胸肉丁醃10分鐘備用。
  2. 取一鍋加入適量油（材料外）燒熱後，加入作法1醃好的雞丁，炸至金黃後撈出。
  3. 原作法2的鍋中留少許油，放入材料B爆香，再放入作法2的雞丁略炒。
  4. 最後加入所有的調味料後炒勻即可。

雞肉・主菜

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