醋溜鳳片
出處《爆紅人氣川菜湘菜》・5,262 人看過
材料
材料 A
- 雞胸肉200公克
- 蔥段50公克
- 蒜片50公克
材料 B
- 鳳梨片50公克
- 黑木耳片30公克
- 紅蘿蔔片30公克
- 青椒片50公克
醃料
- 太白粉1大匙
- 蛋白1顆
調味料
- 辣油1大匙
- 白醋1大匙
- 糖1大匙
- 米酒1大匙
- 鹽1/2小匙
- 太白粉水1大匙
作法
- 1先將雞胸肉洗淨切成厚片，用醃料略醃備用。
- 2起一油鍋，放入作法1的雞胸肉片炸熟後撈出備用。
- 3原作法2的油鍋留少許油，放入蔥段、蒜片爆香，續放入材料B及所有調味料（太白粉水除外）炒勻。
- 4最後起鍋前再加入太白粉水勾芡即可。
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