銀芽雞絲(10)
出處《爆紅人氣川菜湘菜》・5,658 人看過
材料
- 雞胸肉150公克
- 銀芽50公克
- 薑絲10公克
- 紅蘿蔔絲5公克
- 蔥絲5公克
醃料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 米酒少許
- 太白粉少許
- 香油少許
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉少許
- 香油1大匙
- 太白粉水1小匙
作法
- 1雞胸肉去骨、去皮切成絲狀，加入醃料醃10分鐘後過油至熟備用。
- 2起一鍋，放少許油（材料外）加入銀芽後用大火快炒，撈起備用。
- 3原作法3的鍋，加入薑絲、紅蘿蔔絲下鍋炒香，再加入作法1的雞肉絲、作法2的銀芽及所有調味料拌炒均勻。
- 4起鍋前放入蔥絲拌炒均勻即可。
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