東安子雞

材料

醃料

調味料

作法

1. 1先將雞腿去骨剁成長條狀，加入醃料醃10分鐘，備用。
2. 2起一油鍋至油溫140℃，放入作法1的雞腿條，略過油撈起備用。
3. 3原作法2的油鍋留少許油，放入薑絲、紅辣椒絲炒香，再放入作法2的雞腿條與所有調味料拌炒均勻。
4. 4起鍋前再加入蔥絲拌勻即可。