膠原蛋白鍋
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材料
- 帶骨雞腿1支
- 二節雞翅3支
- 豆芽菜200公克
- 青蔥1支
- 白菜300公克
- 香菇1朵
- 芋頭塊100公克
湯底
- 水2000㏄
- 豬皮200公克
- 雞腳200公克
- 薑片3片
- 蘋果1顆
作法
- 1豬皮和雞腳放入滾水中汆燙後，撈起沖冷水略清洗；蘋果洗淨分切成八等份備用。
- 2將豬皮和雞腳放電鍋中煮至軟化後，過濾備用。
- 3帶古雞腿和雞翅放入滾水中汆燙，撈起沖冷水略清洗至冷卻備用。
- 4豆芽菜洗淨瀝乾；青蔥洗淨切段；白菜洗淨；香菇洗淨備用。
- 5取鍋，將作法2材料和其餘湯底材料煮滾即為湯底，將剩餘的材料，依序放入鍋中煮熟，即可食用。
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