宮保雞丁(17)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨切丁，加入醃料醃約15分鐘備用。
2. 2小黃瓜洗淨切小塊；乾辣椒切小段；將所有調味料和水混合，備用。
3. 3熱一鍋，加入適量油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞胸肉變白即撈出備用。
4. 4將作法3的鍋中留少許油，放入薑末、蒜末、作法2的乾辣椒段炒香後。
5. 5放入作法2的小黃瓜塊略炒，再加入作法2的雞丁及作法2的調味汁，炒約2分鐘，盛盤撒上去皮蒜味花生即可。