麻油雞(9)

材料

調味料

作法

1. 1仿土雞剁塊狀，以沸水汆燙去除血水後，洗淨備用。
2. 2老薑去皮切片備用。
3. 3熱一鍋，加入胡麻油、薑片以小火炒香，至薑呈金黃狀。
4. 4再放入作法1的土雞塊，以中火炒約五分鐘，倒入米酒續煮五分鐘後，加水、鹽，蓋上鍋蓋再煮約十分鐘即可。