左公雞(2)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿雞肉洗淨剁成約3x2公分大小塊狀，放入醃料醃約15分鐘備用。
2. 2洋蔥去皮切片；蔥洗淨切段；辣椒切片；所有調味料和水混合，備用。
3. 3熱一鍋，加入適量的油加熱至約160℃，放入作法1的雞腿塊以大火炸至雞肉略呈金黃色撈出。
4. 4將作法3的鍋中留少許油，放入蒜末、作法2的辣椒片、洋蔥片炒香，倒入作法2的調味汁，再放入作法3的雞腿塊炒約3分鐘即可。