茄汁雞

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿肉洗淨剁成約3x2公分大小塊狀，放入醃料醃約15分鐘；小黃瓜切塊；洋蔥切片，備用。
2. 2將作法1的去骨雞腿肉加蛋拌勻，再均勻裹上太白粉。
3. 3熱一鍋，放入適量的油燒熱至約160℃，再放入作法2的土雞腿塊，以中火炸約5分鐘撈出。
4. 4將作法3鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥末略炒，再加水、作法1的小黃瓜塊及所有調味料。
5. 5待煮至沸騰後放入作法2的土雞腿塊拌炒約半分鐘即可。