辣子雞丁(9)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料醃約15分鐘備用。
2. 2紅辣椒洗淨切斜片；蔥洗淨切段；蒜頭、薑切末，備用。
3. 3熱一鍋，加入適量的油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞肉變白即撈出。
4. 4將作法3鍋中留少許油，放入作法2的薑蒜、辣椒片小火炒香，加辣豆瓣醬、水、糖略炒後，放入作法3的雞丁再炒約1分鐘。
5. 5以太白粉水勾芡後盛盤，將作法2的蔥段置於上面即可。