鹹魚雞粒豆腐煲(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨切丁，加入醃料醃約15分鐘備用。
2. 2盒裝豆腐切方塊丁；鹹魚切小丁，備用。
3. 3熱一鍋，加入100㏄油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞丁變白即撈出。
4. 4將作法3鍋中留少許油，放入薑末、作法2的鹹魚丁爆香，至鹹魚變並有香味，加水及所有調味料、作法2的豆腐丁、作法3的雞丁，煮約3分鐘後加太白粉水勾芡。
5. 5取一砂鍋燒熱，將作法4的所有材料盛入，撒上蔥花即可。