迷迭香雞排
示範者：陳彼得、葛莉絲・出處《芳香植物料理美容書》・6,281 人看過
迷迭香廣泛用於烹調香料，肉類去腥，嫩葉、花為香草茶、調味酒、化妝品等原料
材料
材料 1
- 去骨雞腿1隻
材料 2
- 新鮮迷迭香6枝
- 義大利綜合香料1小匙
- 檸檬汁少許
- 蒜末少許
- 橄欖油少許
- 鹽少許
- 白酒少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1雞腿先用刀輕劃幾道十字，如此煎雞腿時肉才不會緊縮，醃料才能入味。
- 2用材料2抓醃雞腿後放入冰箱冷藏至少2小時以上，醃的時間越久，雞肉就越香越入味。
- 3起油鍋，將雞腿放入鍋中煎熟，因為雞腿肉較厚，火不要開太大，否則表面易焦；此外，也可直接將雞腿肉放入烤箱以180℃烤10～15分鐘即可。
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