蒜子扣雞翅

材料

調味料

作法

1. 1雞翅剁塊，加入調味料A略為醃漬上色；蔥切長段；薑切片；辣椒拍破，備用。
2. 2青江菜修齊，用滾水汆燙約30秒後瀝乾，盛盤備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑片、辣椒片、蒜仁至微焦香，再將作法1的雞翅瀝乾，下鍋炒至微焦黃。
4. 4於作法3的鍋中續加入調味料B，用小火慢慢燒至湯汁略乾，再將雞翅排至作法2的盤上，最後淋上湯汁即可。