雞片炒皇帝豆

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞腿肉洗淨瀝乾後去皮去骨，切薄片，加入醃料中的鹽、米酒和雞粉拌勻後，加入蛋白拌勻，最後再加入太白粉拌勻，並放入滾沸水中汆燙後撈起備用。
2. 2皇帝豆放入滾沸水中汆燙至浮起，撈起剥去外皮備用；培根切成2公分段狀。
3. 3熱鍋，加入適量沙拉油後，放入作法2的培根段煎至上色，加入作法2的皇帝豆拌炒，最後加入調味料略煮一下，再加入作法1的雞片煮約3分鐘即可。