炒雞肉片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨，去皮、去骨取肉，再順著紋路切片。
2. 2將作法1的雞胸肉片與醃料拌勻醃漬約10分鐘備用。
3. 3西芹表皮的粗纖維用剃刀削除，再切片；胡蘿蔔、黑木耳洗淨、切片備用。
4. 4取一鍋，倒入適量份量外的水煮滾後，將作法3的所有食材放入汆燙取出，備用。
5. 5熱油鍋，放入作法2的雞胸肉，以小火炒至表面顏色變白後先盛盤。
6. 61.用作法5原鍋留少許油，將薑末以小火爆香，再將作法5的雞胸肉、作法4食材全部放入以中火拌炒，再加入所有的調味料炒勻即可。