香芒檸檬雞
出處《快樂廚房雜誌第55期》・7,428 人看過
材料
- 雞腿1支
- 芒果1/2顆
- 優格適量
- 檸檬果肉碎少許
- 檸檬皮少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 米酒1/2大匙
- 檸檬汁2大匙
作法
- 1雞腿洗淨、去骨、瀝乾，放入大碗。
- 2在作法1中加入米酒、鹽、檸檬汁、檸檬果肉碎與檸檬皮一起拌勻，醃約30分鐘。
- 3芒果削皮、切小丁，加少許優格拌勻備用。
- 4取一平底鍋，燒熱後，把作法2的雞腿取出，皮朝下煎至出油、呈金黃色，再翻面煎熟至上色，取出切塊。
- 5在作法4的雞腿塊上淋上作法3的優格芒果丁即可。
小撇步
利用檸檬汁醃漬，效果最容易顯現，除了肉質軟化快速，肉中的檸檬汁在烹煮的時候，味道仍能保留，嚐起來味道清爽，似乎也有去油膩的功能呢！而夏天的芒果真是好吃極了，再搭配上優格作沾醬，好吃到沒話說。
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