醉雞(8)

材料

調味料

作法

1. 1雞腿去骨、洗淨擦乾，抹上米酒和鹽後放入盤中，加入薑片、蔥段，再放入蒸鍋中蒸熟，待涼備用。
2. 2取一鍋，加入500㏄的水、當歸、蔘鬚和枸杞，煮約5分鐘後加入紹興酒與全部調味料拌勻，待涼後放入作法1的去骨雞腿。
3. 3將作法2放入冰箱中冷藏一天，再取出去骨雞腿切片，並淋上適量湯汁即可。