炸雞排飯
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材料
- 雞胸肉1片
- 地瓜粉1/3杯
醃料
- 鹽1/5小匙
- 糖1大匙
- 醬油2大匙
- 蒜末1大匙
- 酒1大匙
- 香油1/2大匙
- 肉桂粉1/2大匙
作法
- 1將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有醃料充分扮勻入味，再將肉片兩面均勻沾上地瓜粉，放入210℃的油鍋中，炸約3～5分鐘至熟透後即可。
小撇步
作法中所指的210℃油鍋，可視肉的厚度調整溫度，從200℃～220℃不等；若是要炸菜的話，油的溫度約180℃即可。
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