鹹魚雞粒豆腐煲(2)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將雞腿肉切小丁，加入所有醃料材料中醃漬約20分鐘，備用。
2. 2把豆腐、鹹鯖魚及香菇都切成丁狀，備用。
3. 3熱一炒鍋，加入適量沙拉油，把作法1的雞丁放入過油至肉色反白，即可撈出瀝油。
4. 4在作法3的鍋底留少許油，放入作法2的鹹鯖魚及蒜末、薑末爆香，接著加入水、作法3的雞丁、作法2的香菇丁與所有調味料翻煮約5分鐘，再加入太白粉水勾芡。
5. 5取砂鍋，加熱約2分鐘，把作法4的材料盛入鍋內即可。