花雕雞煲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1把仿土雞剁小塊，加入所有醃料材料中醃漬約1小時，備用。
2. 2熱一炒鍋，加入兩大匙沙拉油，放入作法1的雞肉塊炒約3分鐘，撈出備用。
3. 3原鍋放入蒜片、薑片、紅蔥片、乾辣椒以小火炒約1分鐘，接著放入作法2的雞肉塊再炒約2分鐘，加入辣豆瓣醬炒約30秒。
4. 4把作法3所有材料盛入砂鍋內，接著加入花雕酒、蠔油與水，以小火煮約12分鐘，起鍋前撒上蔥段即可。